Попробуйте колбаски сухого вызревания от шеф-повара ресторана Vinoterria Пресияна Илиева.
Колбаски выдерживаются в специальной камере с определенной влажностью и температурой. Этот процесс получил название сухая выдержка, в результате которой увеличивается концентрация и усиливается естественный вкус мяса. Процесс вызревания может продолжатся несколько недель, в этот период происходят различные биохимические процессы, в результате которых мясо теряет излишнюю влагу, становиться мягче и меняет цвет до насыщенного рубинового.
Приобрести сыровяленую колбасу от шефа можно на сайте
или у нас в гастрономическом бутике GOURMETTERIA.
