Мастерство обжарки кофе

Свой цвет, потрясающий аромат и вкус с различными нотками и послевкусием зеленые кофейные зерна приобретают в процессе обжарки. Благодаря именно тепловой обработке все богатство вкуса, которое спрятано глубоко внутри зеленого зерна, выходит на поверхность и легко растворяются при приготовлении напитка.

Мастерство обжарки кофе — это целое искусство, которое имеет свою историю и традиции. Опытный обжарщик знает, что нет единой технологии, каждый вид кофе требует особого подхода и нужно учитывать множество факторов, чтобы полноценно раскрыть потенциал именно этого вида кофе.
У нас работают опытные мастера, которые любят свое дело и вкладывают все свое умение и талант, чтобы создавать замечательные композиции кофейного вкуса и аромата для Вас.

Почему кофе должно быть свежей обжарки

Аромат, уникальный букет вкуса и послевкусия обжаренного кофе недолговечен.
Оптимальный срок хранения кофе 7-14 дней после обжарки, далее отличительные вкусовые качества кофе снижаются и по прошествии 4-5 недель вся уникальность сорта исчезает и вы получаете усредненный кофейный напиток без ярко выраженных ноток.

Поэтому, если Вы хотите наслаждаться полнотой букета кофе, нужно покупать кофе свежей обжарки, в месте, где кофе жарится небольшими партиями и срок попадания кофе от обжарки до Вашего дома минимальный.

Приглашаем Вас за кофе свежей обжарки в  нашу мастерскую CORAGGIO по адресу: магазин Gourmetteria, ул. Некрасовская, 50. Подробную информацию о кофе Coraggio Вы можете получить по тел. +7 927 693 59 38

Мастерская свежеобжаренного кофе CORAGGIO

Предлагает Вашему вниманию кофе в зернах свежей обжарки и кофе для машин капсульного типа. Мы обжариваем кофе на собственном оборудовании.

Здесь вы можете найти моносорта Бразилия Суль-ди-Минас Сантос, Бразилия Мицуи Сантос, Эфиопия Эргачеффе, Гондурас Сан-Маркос, Эфиопия Сидамо, Индия Пачмент Робуста, Колумбия Сьюпремо, Колумбия Сьюпремо Антьокия, Вьетная Далат, Перу Лима ХБ и др.

Также Мастерская свежеобжаренного кофе CORAGGIO выпускает собственные кофейные смеси арабики и эспрессо смесь, которые были разработаны для того, чтобы подчеркнуть и создать уникальный букет вкусовых и ароматических характеристик: Dolce, Chocolate, Espresso, Crema, Aroma и Decaf.

О Кофе CORAGGIO

Coraggio Espresso – cмесь нескольких сортов кофе, специально разработанная для приготовления классического эспрессо с плотной кремой. Мягкий многослойный богатый оттенками вкус отлично дополнен насыщенностью и плотностью. Во вкусе кофе Вы можете ощутить горький шоколад, какао и орех с легкой, почти незаметной, фруктовой кислинкой и долгим послевкусием.

Coraggio Dolce – арабика из самого высокогорного и известного региона Африки. Во вкусе присутствуют сладкие цветочные оттенки и мягкая апельсиновая кислинка. В послевкусии – нежная терпкость бергамота. Кофе не очень высокой плотности, в меру мягкий и сбалансированный.

Coraggio Chocolate – отличная мягкая арабика из Азии. В нашей обжарке этот кофе идеально подходит для автоматических кофемашин. Он обладает хорошей насыщенностью, отлично сбалансированным вкусом с приятными оттенками какао и темного шоколада, с легкой ноткой апельсиновой кислинки.

Coraggio Crema – смесь нескольких сортов кофе. Кофе крепкий и ароматный с насыщенным сбалансированным вкусом с шоколадно-ореховым послевкусием с легкой кислинкой зеленого яблока, оттенками карамели. Обладает плотной сливочной кремой.

Coraggio Aroma – это кофейная смесь Арабики из Латинской Америки. Для ее приготовления берут плоды от разных сортов кофейного дерева. Каждый из которых отдаёт лучшие вкусовые и ароматические характеристики. Кофейная смесь обладает безупречным мягким, глубоким вкусом с еле заметной цитрусовой кислинкой и нежнейшим ароматом.

Coraggio Decaf – отборный сорт зернового кофе, который не содержит кофеин, но при этом сохраняет все вкусовые и ароматические свойства обычного кофе. Обладает насыщенным сбалансированным вкусом с легким оттенком жареного ореха и цитрусовой кислинкой. Этот сорт кофе можно употреблять людям, которые не могут себе позволить употреблять кофе с кофеином.